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무엇이든물어보세요-검정깨의 영양소를 200% 알차게 먹는 똑똑 섭취법은?.20181018
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검은깨 효능 10가지와 부작용 – 건강 상식
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주제에 대한 기사 평가 검은깨 먹는법
- Author: KBS 교양
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- Date Published: 2018. 10. 18.
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검은깨 효능 10가지와 부작용
검은깨 효능 10가지와 부작용
검은 깨는 참깨과의 한해살이풀로서 다른 이름으로는 흑임자 또는 검정깨라고도 하며, 검은 깨는 고소하고 은은한 단맛의 특징이 있고 검은깨 효능도 좋아 분말 형태로 가공하여 검은깨 죽이나 검은깨강정, 인절미 등에 첨가하는 식재료입니다.
검은 깨는 예로부터 중국에서 불로장수의 식품이라고 할 정도로 우리 건강에 이로운 검은깨 효능이 많은데, 양질의 단백질과 여러 필수 아미노산, 안토시아닌 성분 등이 골고루 함유되어 있습니다.
검은깨 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.
검은깨 효능
탈모 예방에 좋음
검은깨에 다량 함유되어 있는 케라틴 성분은 두피에 풍부한 영양을 공급하여 모발의 전반적인 건강 증진에 검은깨 효능은 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
그리고 검은 깨는 모발 건강 외에도 탈모를 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
두뇌 건강에 좋음
검은깨 속에 함유되어 있는 레시틴 성분은 뇌세포를 활성화하는데 뛰어난 작용을 하여 뇌 건강에 좋다고 합니다.
이 레시틴 성분은 뇌의 인지 능력과 학습 능력, 기억력 등의 뇌 기능 개선에도 도움을 주어 치매를 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
혈관 건강에 도움
검은깨에 풍부하게 함유되어 있는 리놀레산과 리그난 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈관 속 노폐물을 배출하는 작용을 하여 혈관 건강에 좋은 작용을 한다고 합니다.
이러한 효과로 고혈압이나 동맥경화 등과 같은 혈관 관련 질환들을 예방하는데도 큰 도움이 된다고 합니다.
항암 효과
검은깨에 다량 들어 있는 여러 항산화 성분들은 체내 유해 활성산소를 제거해주고, 유해 물질을 제거해주는 작용을 통하여 항암 작용과 각종 암을 예방하는데도 효과적이라고 합니다.
뼈 건강에 좋음
검은깨에는 칼슘 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 양이 우유에 비하여 무려 10배가 넘는다고 합니다.
이렇게 풍부한 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 하는 작용을 하여 뼈 건강에 이로우며, 골다공증 증상도 예방하는 검은깨 효능이 있다고 합니다.
피부 미용에 좋음
검은깨에 풍부하게 들어 있는 토코페롤 성분은 피부에 풍부한 영양을 공급해주고, 피부의 재생에 도움을 주어 탄력 있고 건강한 피부를 가꾸는데 좋다고 합니다.
또한 함유된 비타민E와 안토시아닌 성분의 뛰어난 항산화 작용을 통하여 피부의 노화를 방지하는데도 검은깨 효능은 뛰어나다고 합니다.
노화 예방에 좋음
검은깨에 다량 들어 있는 안토시아닌 성분의 뛰어난 항산화 작용은 체내 신진대사를 촉진해주고, 유해 활성산소를 제거하기 때문에 노화를 방지하는데 큰 도움이 된다고 합니다.
눈 건강에 도움
검정깨에 들어 있는 비타민B 성분은 우리 몸의 신진대사를 높여주어 눈의 피로를 해소해주고, 백내장이나 안구건조증 등과 같은 다양한 눈 질환을 예방하고 개선하는데 많은 도움이 된다고 합니다.
변비 개선에 도움
검은깨 효능으로 변비 증상을 개선하는데 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
검은깨 안에 다량 들어있는 식이섬유 성분으로 인해 장의 연동 운동이 촉진되어 장 운동 활성화와 변비 개선에 많은 도움이 된다고 합니다.
염증 제거에 도움
검은깨에 다량 함유되어 있는 칼륨 성분의 뛰어난 이뇨 작용으로 인해 체내 유해한 염증과 나트륨을 체외로 배출하는 작용을 한다고 합니다.
이렇게 나트륨이 배출됨에 따라 몸의 붓는 부종 증상을 개선하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.
검은깨 먹는 방법
볶은 검은깨를 가루로 만든 후에 흑임자죽이나 참깨 차, 검은깨 강정, 검은깨 두부 등 각종 요리 음식 위에 조금씩 뿌려 먹어도 좋고, 우유와 두유 등에 타서 섭취하면 아침 식사 대용으로 아주 좋습니다.
검은깨 부작용
검은깨 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
검은 깨는 기본적으로 차가운 성질이기 때문에 평소 설사가 잦거나 대변이 묽은 사람, 또 맥이 약하고 소화 능력이 떨어지는 사람은 주의하여 섭취해야 하며, 너무 과다하게 섭취하지 말고 소량으로 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
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검은깨 효능, 먹는방법, 부작용 알아보아요.
흑임자라고도 불리는 검은깨는 선가(仙ㄱ家)의 음식으로 알려져 있으며 예로부터 중국에서는 불로장수의 대표 식품 중 하나로 꼽히며, 신라 화랑도에서는 자연 영양식으로 먹었던 음식입니다. 포박자(抱朴子)라는 옛 문헌에는 “검은 깨를 환으로 만들어 하루에 3회 1년을 먹으면 얼굴에 광택이 나고 2년을 먹으면 흰 머리가 다시 검어지고, 3년을 먹으면 이 빠진 것이 다시 나며, 4년을 먹으면 추위 더위를 타지 않고 5년을 먹으면 말처럼 달릴 수 있다.” 고 기록되어 있습니다.
<동의보감>에 의하면 “독이 없고 기운을 돕고 골수, 뇌수를 알차게 하며 힘줄과 뼈를 견실하게 하고 얼굴빛을 젊어지게 한다. 환자가 허해서 말을 할 기운조차 없어할 때 쓴다.” 라고 전하고 있습니다.
검은깨에는 단백질, 지방, 안토시아닌, 비타민E, 필수 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 간, 심장, 비장, 폐, 신장의 기능을 보호하며 원기와 체력증강에 좋은 식품입니다.
오늘은 몸에 좋은 블랙푸드로 주목받고 있는 검정깨 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<검은깨 효능>
1. 탈모방지, 모발건강
검은깨에는 머리카락의 주성분인 케라틴의 원료, 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 모발과 두피에 영양공급을 충분히 해줘 흰머리를 검게 만들며 탈모예방에 도움이 됩니다. 또한 머리카락에 윤기가 없고 피부가 건조할 경우 검은깨를 꾸준히 먹으면 윤기를 되찾을 수 있습니다.
2. 두뇌활성화, 치매예방
검은깨에는 뇌의 신경전달물질인 아세틸콜린의 주원료가 되는 레시틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 아이들의 두뇌를 활성화시켜주고 기억력 및 집중력 향상에 도움이 됩니다. 또한 어르신들의 기억력 감퇴를 막아 치매예방에 효과적입니다.
3. 노화방지
검은깨에는 안토시아닌, 비타민E 성분 등이 풍부하게 함유되어 있어 노화의 주범이자 각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 세포손상을 막아 피부 노화방지에 효과가 있습니다. 또한 기미, 주근깨 등을 제거하고 피부 건조증을 완화시켜 피부를 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다.
4. 혈관질환 예방
검은깨에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관을 튼튼하게 하며 피를 맑게 하여 혈액순환이 원활하게 도와줘 고혈압이나 동맥경화, 심근경색증 등과 같은 혈관질환 예방에 효과적입니다.
5. 뼈건강, 골다공증 예방
검은깨에는 메티오닌 등 필수 아미노산이 풍부하며 , 철분, 비타민 등 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 칼슘의 치즈의 2배, 우유의 11배나 들어 있어 성장기 아이들의 골격형성과 뼈건강에 도움을 줍니다. 또한 골밀도를 높여 어르신들의 골다공증 같은 뼈질환 에방에 효과적입니다.
6. 눈건강
검은깨에는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어 눈의 노화를 막아주고 로돕신의 재합성을 촉진시켜 눈의 피로를 풀어줍니다. 또한 안구건조증 같은 눈질환 예방에 도움을 주고 비타민B가 함유되어 있어 신장과 간장의 신진대사를 원활하게 하여 눈건강에 도움을 줍니다.
<검은깨 먹는법>
– 검은깨는 볶아서 가루로 만들어 흑임자죽, 참깨차, 연근 검은깨구이, 검은깨 강정, 검은깨 두부 등 각종 음식위에 살짝 뿌려 드셔도 되며, 우유와 두유에 타서 먹으면 고소해서 아침식사 대용으로 좋습니다.
– 검은깨는 검은 윤기가 흐르고 낟알의 크기가 고른 것이 좋으며, 국산 검은깨는 보통 낟알이 둥글고 통통하며 씨눈이 뾰족한 것이 특징입니다.
<검은깨 부작용>
– 검은깨는 서늘한 성질을 지니고 있어 평소 설사가 잦거나 대변이 묽은 사람, 맥이 약하고 소화력이 떨어지는 사람은 주의하는 것이 좋고 한번에 많은 양을 먹지 말고 볶은 검은깨를 소량 섭취하는 것이 좋습니다.
오늘은 검은깨 효능, 먹는법, 부작용에 대해 알아보았습니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요.
검은깨의 효능 및 먹는 방법 알아보기!
검은깨는 예로부터 식품으로서뿐만 아니라 약용으로도 널리 쓰여왔습니다. 검은깨는 흑임자라고도 하는데, 중국에서는 흑임자를 불로장수의 식품이라 하여 귀중하게 여겼습니다.
이러한 검은깨는 연간 생산되며 연근과 함께 먹으면 좋다고 알려져 있습니다. 주요 효능으로는 원기 회복, 탈모 예방, 니코틴 해독, 아토피 예방 및 개선이 있습니다. 좋은 검은깨를 고르기 위해서는 낟알의 크기가 모두 비슷하게 고르면서 검은 윤기가 흐르는 것을 고르시면 됩니다. 60일 정도 실온 보관하는 것이 적당한데 장기 보관하고 싶다면 물기가 없는 상태로 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣어두면 됩니다. 구입하신 검은깨는 돌이나 잡풀들을 골라낸 뒤 팬에 볶아서 사용하시면 됩니다!
그렇다면 자세하게 검은깨의 효능부터 소개해드리겠습니다!
검은깨의 효능
검은깨는 간과 신장을 돕고 혈액을 보하여 장을 부드럽게 합니다. 불포화 지방산과 비타민이 많이 들어 있어 동맥경화나 고혈압의 예방에 좋습니다. 또한, 검은깨에는 안토시아닌 색소가 있어 신장 기능 강화, 노화 방지, 항암 항산화 작용을 하고 콜레스트롤 수치를 낮추며, 니코틴 해독 작용을 합니다.
또한, 원기 회복에 좋은 식품으로 환자의 회복기에 죽을 쑤어 먹으면 특히 좋습니다. 검은깨는 소화효소가 많고 지방질이 풍부하여 위장을 매끄럽게 하는 효과까지 기대할 수 있습니다.
또한, 간장과 신장을 보하므로 간장과 신장이 허해서 생기는 탈모나 눈이 침침할 때 먹으면 좋습니다. 특히 검은깨는 비타민 E가 많아 피부를 좋게 하는 것은 물론 아토피 환자에게 도움을 많이 줍니다. 복통과 변비로 속이 좋지 않을 때는 검은깨 기름으로 무친 나물이나 볶음밥을 먹으면 좋고, 벌레 물린 상처에 검은깨 기름을 바르면 상처가 잘 아뭅니다. 또한 검은깨에는 케라틴 함량도 많아 꾸준히 먹으면 머리에 윤기가 흐르고 탈모도 예방할 수 있습니다. 샐러드 드레싱이나 나물 무칠 때, 비빔밥 등 참기름 대신 사용하면 좋습니다.
이제 검은깨를 활용하여 다양한 음식을 제작할 수 있는 음식들을 소개하며 레시피도 공개해드립니다!
검은깨를 활용한 음식
음료
검은깨는 동맥경화를 예방하고 탈모를 방지하는 영양소와 함께 필수지방산이 풍부한 식품입니다. 검은깨를 곱게 갈아 우유나 생수, 요구르트에 아침마다 한 잔씩 마시면 고혈압이나 탈모 방지에 효과적입니다.
검은깨차
재료 : 검은깨 6g, 녹차 3g, 물 500ml
1) 검은깨를 볶는다
2) 녹차와 섞어 물을 붓고 끓인다
3) 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 15분 정도 더 달인다. 이것을 하루 분량으로 잡아 수시로 마신다.
양념
검은깨를 깨끗이 씻어 팬에 충분히 볶은 다음 깨 소금과 함께 천연 양념으로 쓰면 좋습니다. 분마기에 곱게 빻아서 써도 되지만 깨 모양 그대로 볶은 뒤 바로 사용해도 됩니다. 약간 고소하면서 씁쓸한 맛이 음식에 향을 더하고 요리의 모양을 살려줍니다. 삼겹살이나 편육, 등심 등의 고기를 구워 먹을 때 곁들이는 기름장에 검은깨 가루를 함께 넣어 찍어 먹는 것도 하나의 방법입니다. 고기의 누린 맛을 제거하고 고소함과 담백함을 더해 맛있는 고기 요리를 먹을 수 있습니다.
밥이나 죽
검은깨는 신장을 튼튼히 하는 역할을 하는데 밥을 지을 때 조금씩 넣어서 지어도 되고 초밥이나 볶음밥 등에 고명으로 올리면 보기에도 좋고 맛도 좋습니다. 또한, 죽이나 별미밥을 지을 때 함께 넣어도 좋습니다.
검은깨죽
재료 : 쌀 1컵, 검은깨 반컵, 물 10컵, 소금 약간
1) 쌀을 씻어서 물에 충분히 불렸다가 물기를 뺀다
2) 검은깨는 씻어서 일어 건져 물기를 뺀 후 볶는다
3) 쌀과 검은깨를 분마기나 믹서에 따로따로 간다. 갈 때는 물을 조금 부어서 갈고 나머지 물을 각각 섞어 쌀과 검은깨를 체에 밭친 다음 물은 받고 남은 찌꺼기는 버린다
4) 쌀물과 검은깨물을 밑이 두꺼운 냄비에 모두 넣고 나무 주걱으로 저어가면서 끓인다. 한번 끓어오르면 불을 줄여 뭉근히 끓인다.
5) 기호에 맞게 소금을 약간 넣어서 먹는다
약술
나이가 들어서 팔다리에 힘이 없고 허리와 무릎이 시리고 아플 때 율무, 건지황과 함께 술을 담가 먹으면 효과를 볼 수 있다. 뿐만 아니라 피부를 윤택하게 하며 산모가 젖이 잘 나오도록 하는 데도 좋다.
검은깨먹는법 / 스타우브 냄비밥 / 검은깨 밥
분량의 쌀을 깨끗이 씻어 채에 바쳐 30분간 불려줘요
간혹 냄비밥을 할 때
쌀을 물과 함께 불리는 걸 볼 수 있는데
소쿠리에 바쳐 제 물에 불려도 충분하고
오히려 밥알이 풀어지지 않고 살아있어
밥맛도 좋고 식감도 훨씬 좋아요
이제 밥을 지을 건데요
지난봄인가?
소공동 S 백화점 줄리스카 매장에 갔다가
우연치 않게 스타우브 냄비를 득템하게 되었고
다른 요리도 그렇지만
밥을 지어도 그리 맛나다 하여
직원분께 밥 짓는 방법을 알려달래서 밥을 짓기 시작했는데
몇 개월간 써본 경험에 의하면
딱 이거라는 정답은 없고 쓰는 사람에 따라
조금씩 다른 것 같아요
여튼 스타우브 냄비에 검은깨 밥을 짓습니다
검은깨 효능과 먹는법, 보관법, 구입방법, 국산검은깨 구별법에 대해서 알아볼께요~~!!!
검은깨 효능과 먹는법, 보관법, 구입방법, 국산검은깨 구별법에 대해서 알아볼께요~~!!!
안녕하세요. 이번에는 호마, 흑임자라고도 불리는 검은깨에 대해서 알아볼께요.~~!!!
옛날에 어르신들은 검은 음식이 젊음을 돌려준다고 하였는데요. 검은깨 서말이면 황소도 이긴다는 말이 있구요, 또 깨가 쏟아진다는 말을 많이 들어보셨을 꺼예요. 이러한 말들을 추려보면 검은깨는 남성의 힘을 돋우는 곡물이며 젊은기운이 넘쳐 부부생활을 통해서 다산을 기원한다는 뜻이 있어요. 그러니 남성의 정력과 부부의 다산에 좋은 곡물이라고 할 수 있겠죠?! 그럼 검은깨의 효능에 대해서 자세히 알아볼께요~~~!!!
검은깨의 효능
검은깨의 트립토판 성분이 피부를 깨끗하게 해주고 피부노화 방지에도 효과가 좋아요.
검은깨의 안토시아닌이 시력보호와 면역력 강화, 콜레스테롤 수치저하에 효과가 있어요. 검은깨는 식물성 지방이 들어있지만 콜레스테롤이 쌓이지 않고 콜레스테롤 수치를 떨어트리니 안심하고 드셔도 좋아요.
검은깨는 허약해진 몸을 회복시키는 효과가 있어 성장기 아이들의 두뇌와 키성장에 좋아요. 검은깨의 레시틴은 학습력과 기억력을 높여줘요.
검은깨는 일반깨보다 셀레늄과 토코페롤 같은 항산화 성분이 풍부해요. 항산화 성분이 풍부하면 노화를 억제시키는 효능이 생겨요.
검은깨는 단백질과 미네랄이 많아서 신장에 좋아요. 신장이 약해지면 쉽게 피로해지고 뼈가 약해지며 정력도 감퇴하게 되는 원인이 되죠. 검은깨의 풍부한 단백질이 정력에 좋으며 다산에 좋아요.~~!!
검은깨의 칼슘과 인이 뼈를 튼튼하게 해주고 철분함량도 높아요.
검은깨는 간기능을 회복시켜 줘요.
검은깨 구입하는 방법
낟알의 크기가 고르고 검은 윤기가 흐르는 것이 좋아요.
국산 검은깨는 낟알이 둥글고 통통하고 씨눈이 뽀죡한 것이고 중국산은 낟알이 길쭉하고 씨눈이 뭉특해요. 씨눈이 뾰족한 것이 국산이니 속지말고 구입하도록 해요.^^
검은깨의 보관방법
실온에서 직사광선을 피하여 보관하거나 밀봉하여 냉동 보관해요. 그래야 오래두고 먹을 수 있어요~~
검은깨 섭취방법
검은깨를 볶아서 가루를 내어 우유, 두유와 함게 마시거나 밥에 넣어서 먹으면 되요. 흔히 미숫가루에 검은깨 가루를 섞어 먹는데요.
검은깨 칼로리 및 영양성분
검은깨 칼로리는 검은깨 100g당 약565kcal예요. 검은깨는 칼로리가 높으니 적정량을 섭취하는게 좋아요. 생각보다 칼로리가 꽤 높아서 놀랐어요. 좋은 음식이라도 많이 먹으면 좋지 않아요.~~!!
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