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검은콩은 변비와 성인병 예방에 효과가 있다. 검은콩에는 식이섬유가 많이 들어있어 변비 해소에 도움이 되고, 콩에 있는 ‘제니스틴’은 암을 비롯한 각종 성인병 예방에 효능이 있다. 또 검은콩에는 모발 성장에 필수 성분인 ‘시스테인’이 풍부해 탈모 방지에도 효과가 있다.
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검정콩,검은콩 효능
‘콩 단백질은 혈액 속 총콜레스테롤 수치와 나쁜콜레스테롤(LDL)의 수치를 크게 낮춰, 급성심근경색 등의 가능성을 크게 낮추는 것으로 확인됐다’고 밝혔으며 “하루 평균 콩 단백질 25ｇ을 섭취하면 심장순환계 질환을 효과적으로 예방할 수 있다”는 문구를 두유나 두부와 같은 제품에 표기할 수 있도록 허용했을 정도로 콩의 효능이 뛰어난데요.
오늘 이 시간에는 검정콩의 놀라운 효능5가지에 대해 알아보겠습니다.
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검정강낭콩 효능 및 부작용, 먹는 법 – 블로그 스토리
검정 강낭콩은, 노란 콩이나 녹색 콩에 비해 항산화 효과가 뛰어나, 혈전증을 막아주고 혈액순환을 촉진하는 효능이 있으며 건강에 도움을 주는 효능이 더 …
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검정강낭콩/강낭콩의 효능 … 이 콩의 검은색 껍질은 바이오플라보노이드 덩어리다. 암을 막아주는 성분이다. … 강낭콩은 비타민B군이 풍부하여 당질 대사 …
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검정강낭콩 효능 총 정리 알고 먹기 – 파르베르 스토리
검정강낭콩에는 비타민 b1,b2,b6가 다량 함유되어 있어서 쌀이 주식인 한국인에게 밥과 함께 섞어 먹으면 · 그리고 실험으로 밝혀진 검정강낭콩 효능은 …
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검정강낭콩 효능 … 검정강농콩에는 비타민 b1, b2, b6가 다량 함유되어 있어서 쌀이 주식인 한국인에게 밥과 함께 섞어 먹으면 영양분적으로도 최고의 …
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검은콩 효능, 검은콩의 5가지 효능 ‘눈길’…탈모·노화방지에 좋아
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[검정 강낭콩 1kg + 1kg] – 더싼닷컴
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검은콩, 강낭콩, ‘호랑이 콩’ 효능과 부작용, 보관방법과 콩 삶는 …
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- Author: 황금설명서
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- Date Published: 2020. 9. 11.
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검정강낭콩 효능 및 부작용, 먹는 법
블로그 스토리
검정 강낭콩 효능 및 부작용, 먹는 법
강낭콩은 대두와 함께 우리나라에서 즐겨 먹는 콩 종류 중 하나로 보통 붉은색이 나지만 짙은 보라색이나 자주색 또는 검은색이 나는 품종도 있습니다. 검정 강낭콩을 비롯한 모든 강낭콩에는 다른 콩에 비해 식이섬유와 몸에 좋은 탄수화물이 풍부하게 함유돼 있으며, 단백질과 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 사포닌도 함유하고 있어 각종 노폐물과 활성산소를 제거하는데 도움을 주어 다양한 질환을 예방하고 항암에 도움이 되며, 위장 건강과 피부미용에도 좋습니다.
검정강낭콩과 붉은 강낭콩
강낭콩은 지방은 적으면서도, 단백질과 복합 탄수화물, 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유돼 있으며 수용성 및 불용성 식이섬유가 모두 풍부하게 함유돼 있으며 마그네슘과 칼륨도 많이 들어 있기 때문에, 혈관 건강과 당뇨병, 심장 건강에도 큰 도움이 될 수 있습니다. 또한 검정 강낭콩에는, 엽산과 철분, 망간과 미량 영양소도 골고루 들어 있으며, 탄수화물의 상당량은 소화가 안 되는 섬유질로 구성되어 있어 다이어트에도 도움이 될 수 있습니다.
검정 강낭콩에 풍부한 단백질에는 필수 아미노산이 풍부하게 함유돼 있어, 밥을 지을 때 섞어서 먹으면 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양 보충에도 도움이 될 수 있습니다. 또한 강낭콩에 풍부한 사포닌은, 활성산소를 억제하고 피를 깨끗하게 하여, 혈관계 질환을 비롯한 당뇨병이나 항암, 치매예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 검정 강낭콩은 다른 콩과 마찬가지로 여성호르몬과 유사한 이소플라본이 풍부해 갱년기 증상을 완화하는 효능이 있습니다.
검정 강낭콩과 같은 검은색이 나는 식품의 색깔에는 강력한 활성 물질인 안토시아닌이 많이 들어 있기 때문에 검거나 붉은색이 나오는 것으로, 활성산소를 억제하고 세포의 변이를 막아주어 당뇨병과 심장병 등을 예방하고 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 특히 검정 강낭콩의 검은색 껍질에는 바이오플라보노이드가 풍부하게 함유돼 있어 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
검정 강낭콩은, 노란 콩이나 녹색 콩에 비해 항산화 효과가 뛰어나, 혈전증을 막아주고 혈액순환을 촉진하는 효능이 있으며 건강에 도움을 주는 효능이 더 큰 것으로 알려져 있습니다. 또한 모든 검정콩에는 오메가 3 지방산 일종인, 알파 리놀렌산이 풍부하게 함유돼 있어 심장병 예방과 기능을 높이는데 도움이 될 수 있습니다. 또한 검정 강낭콩에는 질 좋은 섬유질과 칼륨, 엽산, 비타민 B6 등이 풍부해 심장 건강에 도움이 됩니다.
검정강낭콩에는 사포닌과 셀레늄, 엽산, 식이섬유 등의 항암 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 검정 강낭콩에 함유돼 있는 사포닌은, 신체 해독과 배출에 도움을 주며, 암세포가 번식하고 퍼지는 것을 방지하는 효능이 있습니다. 또한 엽산은 DNA 합성 및 복구에 중요한 역할을 하여 DNA 돌연변이로부터 암세포 가 형성되는 것을 방지합니다. 특히 셀레늄은 간 효소 기능에 중요한 역할을 하며, 식이섬유와 함께 암을 유발하는 발암물질을 해독하고 배출시켜 주는 효능이 있습니다.
검정 강낭콩에는 건강하게 사는데 필수적인 중요한 각종 비타민과 미네랄 식이섬유 등이 풍부합니다. 규칙적인 식단에 강낭콩을 포함 시키면 류머티즘 관절염과 통증 해소에 도움이 되며 소화기 건강에 도움을 주어, 여드름 및 기타 여러 질병을 치료하는 데 도움이 됩니다. 또한 강낭콩에는 적당량의 아연이 함유돼 있어, 땀을 생성하는 피지선 기능을 높여 피부 건강에도 좋습니다. 또한 검정 강낭콩에는 엽산도 풍부해 새로운 피부 세포를 형성하는데 도움을 주고 모공을 깨끗하게 하여 여드름 예방에도 도움이 될 수 있습니다.
강낭콩은 탄수화물이 풍부해 다른 콩에 비해 보슬보슬 하면서도 부드러운 식감이 좋습니다. 강낭콩에는 단백질을 비롯한 당질과 전분이 풍부하게 함유돼 있으며, 쌀을 주식으로 하는 한국인들의 탄수화물 대사에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 특히 비타민 B가 풍부한 강낭콩은, 비타민 B1, B2, B6 등이 풍부해 효소 생성과 대사 작용에 도움을 주며, 피로 해소와 스트레스 해소, 간 건강에 도움을 주며 치매 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
강낭콩 사용 법
강낭콩은 사용하기 전에 충분히 물에 담그고 익혀서 사용해야 합니다. 강낭콩은 잡곡으로 밥에 넣어 먹기도 하지만, 팥 대용으로 사용하기도 하며 죽이나 수프, 스튜, 샐러드에도 잘 어울립니다. 또한 다양한 음식에도 잘 어울려, 햄버거, 카레 등에 사용하기도 하며 장조림으로 만들어 먹어도 좋습니다. 특히 강낭콩을 사용 할 때는 요리하기 전에 8시간 이상 충분히 담가야 하며 두세 시간에 한 번씩 물을 갈아주는 것이 좋습니다.
강낭콩 부작용
검정강낭콩과 같은 강낭콩 종류를 사용하기 전에 물에 충분히 불려서 사용하는 것은, 간 손상을 유발할 수 있는 해마글루티닌을 포함하고 있으며, 렉틴과 트립신 흡수를 방해하기 때문에 섭취 전에 반드시 담그고 가열 조리해야 합니다. 특히 생 강낭콩은, 설사나 현기증, 메스꺼움, 구토, 복통과 부작용이 발생할 수 있습니다. 또한 콩에는 인 성분이 풍부하기 때문에 치즈나 멸치 등의 칼슘이 많은 음식과 같이 먹으면 칼슘 흡수율을 낮출 수 있습니다.
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검정강낭콩 효능 총 정리 알고 먹기
건강에 좋은 콩, 두부나 우유등으로 많이 섭취하는데요. 콩중에서도 오늘은 검정강낭콩에 대해서 알아보려고 합니다.
우리나라가 원산지인줄 알았으나 남미 페루가 원산지인 이 강낭콩은 어떤 특징이 있을까요?
강낭콩은 한자명으로는 강남두라고 부르기도 합니다. 말린것과 깍지가 달린채로 식용하는 방법이 있는데 검정강낭콩 효능에
다루기에 앞서서 강낭콩에는 청산배당체가 들어가 있는데 이는 맹독 성분의 일종으로 포함되어 있는데 양의 차이는
있지만 0.005%의 극소 미량으로 문제가 되지는 않아요. 하지만 라이마콩 이나 미얀마콩에는 이 청산배당체가 많으니
잘 못 먹으면 식중독에 거리게 된다니 주의해서 먹을 필요가 있겠습니다.~
검정강낭콩에는 비타민 b1,b2,b6가 다량 함유되어 있어서 쌀이 주식인 한국인에게 밥과 함께 섞어 먹으면
영양분적으로도 최고의 식사가 될수 있습니다. 비타민b2의 경우 저장능력이 워낙에 작아서 많이 섭취한다해도
오줌으로 거의 배출이 되어 버리는데요. 하지만 조금이라도 부족할시 성장이 멈추고, 구각염,설염,피부건조등의
증상이 나타나게 되니 꾸준한 섭취가 필수이겠습니다.
검정강낭콩 효능으로 빼놓을수 없는 비타민b6는 피리독신이라고도 불리는데 단백질의 대사와 큰 연관이 있다고 해요.
그래서 이성분이 부족하게 되면 피부염,식욕부진,구내염, 빈혈 등의 증상이 동반된다고 합니다.
평상시에 반찬으로든 밥에 섞어드시건 검정강낭콩을 꾸준히 드시는게 좋겠죠?
그리고 실험으로 밝혀진 검정강낭콩 효능은 관상동맥질환 개선에 큰 효과를 보인다는 점인데요.
25년간 미국과 유럽등지에서 실험한 결과 콩을 먹을수록 관상동맥질환 사망확률이 82% 나 감소했다고 해요.
이뿐 아니라 미국에서는 19년간 성인 만명을 대상으로 실험해서 강낭콩등의 고섬유질 제품을 꾸준히 먹는사람이
더 낮은 관상동맥질환 위험을 보였다고 합니다.
검정강낭콩에 포함된 엽산 성분은 심장마비와 각종 신경계통에 문제를 일으키는 호모시스테인 성분을 억제하고
개선하는데 효과적이며, 포함된 레시틴 성분은 몸에 나쁜 콜레스테롤은 줄이고 좋은 콜레스테롤은 높여
혈액을 맑고 건강하게 유지해줍니다. 그래서 꾸준히 먹으면 고지혈증, 동맥경화등과 같은 심혈관계통
질환 개선에 큰 도움을 주는 식품이라고 해요.
이밖에도 식이섬유가 풍부한 검정강낭콩은 수용,불용성 두가지 모두를 풍부하게 함유하고 있어,
변비와 더불어 소화기계통에 문제가 많은 분들이 먹으면 개선되는데 도움을 주며 , 장내에 있는 좋지 않은 가스나 독소등의
이물질을 함께 붙어서 떨어져 나가기 때문에 장건강에도 도움을 준다고 해요.
이밖에도 담석증 위험을 떨어뜨리고 갱년기 여성에게 오는 질병과 장애를 개선하는데 이는 이소플라본이라는 성분이
다량 포함하고 있어서라고 합니다. 앞서 말씀드린 2가지 강낭콩의 경우 조리에 주의해서 먹어야 하며, 인의 함량이 높아서
신장이 좋지 않는 분들이 많이 먹게 되면 신장에 무리를 주기 때문에 오히려 건강에 마이너스가 됩니다. 검정강낭콩 효능도 좋지만
잘익혀먹지 않으면 트립신인히비터라는 물질이 소화를 돕는 효소인 트립신의 활동을 방해해서 설사를 유발하기도 한다고 하니
조리시에 꼭 주의를 기울여 드실 필요가 있겠습니다.~
검정강낭콩 효능
검정강낭콩 효능
검정강농콩에는 비타민 b1, b2, b6가 다량 함유되어 있어서 쌀이 주식인 한국인에게 밥과 함께 섞어 먹으면 영양분적으로도 최고의 식사가 될 수 있습니다.
비타민 b2의 경우 저장능력이 워낙에 작아서 많이 섭취한다해도 오줌으로 거의 배출되어 버립니다. 하지만 조금이라도 부족할시 성장이 멈추고 구각염, 설염, 피부건조등의 증상이 나타나게 되니 꾸준한 섭취가 필수입니다.
검정강낭콩 효능으로 빼놓을수 없는 비타민b6는 피리독신이라고도 불리는데 단백질의 대사와 큰 연관이 있다고 합니다.
그래서 이 성분이 부족하게 되면 피부염, 식욕부진, 구내염, 빈혈 등의 증상이 동반된다고 합니다.
평상시에 반찬으로든 밥에 섞어드시건 검정강낭콩을 꾸준히 드시는게 좋겠습니다.
그리고 실험으로 밝혀진 검정강낭콩의 효능은 관상동맥질환 개선에 큰 효과를 보인다는 점입니다.
25년간 미국과 유럽등지에서 실험한 결과 콩을 먹을수록 관상동맥질환 사망확률이 82%나 감소했다고 합니다.
이뿐 아니라 미국에서는 19년간 성인 만명을 대상으로 실험해서 강낭콩등의 고섬유질 제품을 꾸준히 먹는사람이 더 낮은 관상동맥질환 위험을 보였다고합니다.
검정강낭콩에 포함된 엽산 성분은 심장마비와 각종 신경계통에 문제를 일으키는 호모시스테인 성분을 억제하고 개선하는데 효과적이며, 포함된 레시틴성분은
몸에 나쁜 콜레스테롤은 줄이고 좋은 콜레스테롤은 높여 혈액을 맑고 건강하게 유지해줍니다. 그래서 꾸준히 먹으면 고지혈증, 동맥경화 등과 같은 심혈관계통 질환 개선에 큰 도움을 주는 식품이라고 합니다.
이밖에도 식이섬유가 풍부한 검정강낭콩은 수용, 불용성 두가지 모두를 풍족하게 함유하고 있어 변비와 더불어 소화기계통에 문제가 많은 분들이 먹으면 개선되는데 도움을 주며 장내에 있는 좋지 않은 가스나 독소등의 이물질을 함께 붙어서 떨어져 나가기때문에 장건강에도 도움을 준다고 합니다.
또한 담석증 위험을 떨어뜨리고 갱년기 여성에게 오는 질병과 장애를 개선하는데 이는 이소플라본이라는 성분이 다량 포함하고 있어서라고 합니다
강낭콩 효능 부작용
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강낭콩 효능 & 부작용 알아보자
안녕하세요. 오늘은 강낭콩에 대해 이야기를 하도록 하겠습니다. 원산지가 멕시코 중앙부인 강낭콩은 일제강점기에 일본에서 여러 품종을 한국에 도입하여 식용을 재배를 하였다고 합니다.
콩은 전 세계적으로 중요한 식량 작물이자 단백질의 주요 공급원입니다. 다양한 전통 요리에 사용되는 강낭콩은 일반적으로 익혀 먹습니다. 날것이나 부적절하게 조리된 강낭콩은 독성이 있을 수가 있습니다.
흰색, 크림색, 검은색, 빨간색, 보라색, 줄무늬 등 다양한 색상과 패턴이 있습니다. 그러면 오늘은 강낭콩 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
강낭콩 영양성분
강낭콩은 주로 탄수화물과 섬유질로 구성되어 있지만 좋은 단백질 공급원이기도 합니다. 삶은 강낭콩 100g의 영양성분은 다음과 같습니다.
칼로리 : 127
물 : 67%
단백질 : 8.7g
탄수화물 : 22.8g
당 : 0.3g
섬유질 : 6.4g
지방 : 0.5g
강낭콩에는 다음과 같이 다양한 비타민과 미네랄 또한 풍부합니다.
몰리브덴 : 콩에는 주로 씨앗, 곡물, 콩과 식물에서 발견되는 미량 원소인 몰리브덴이 풍부합니다.
엽산 : 엽산 또는 비타민 B9로 알려진 엽산은 임신 중에 특히 중요한 것으로 간주됩니다.
철분 : 이 필수 미네랄은 신체에서 많은 중요한 기능을 합니다. 철분은 피테이트 함량으로 인해 콩에서 잘 흡수되지 않을 수 있습니다.
구리 : 이 항산화 미량 원소는 종종 서양식 식단에서 찾기 힘듭니다. 콩을 제외하고 최고의 구리 식품 공급원은 내장육, 해산물 및 견과류입니다.
망간 : 이 화합물은 대부분의 식품, 특히 곡물, 콩, 과일 및 채소에 존재합니다.
칼륨 : 칼륨은 필수 영양소로 심장 건강에 유익합니다.
비타민 K1 : 필로퀴논이라고도 하는 비타민 K1은 혈액 응고에 중요합니다.
강낭콩 효능 1. 체중 감량
과도한 체중 증가와 비만은 다양한 만성 질환의 위험 증가와 관련된 주요 건강 문제입니다. 여러 연구에 따르면 콩 섭취가 과체중 증가 및 비만 위험을 낮추는 것과 연관이 있다고 합니다.
30명의 비만 성인을 대상으로 체중 감량 식단에 대해 2개월간 연구한 결과 일주일에 4번 콩이 포함된 식단이 콩이 ㅇ벗는 식단보다 체중이 더 많이 감소하는 것으로 나타났습니다.
다양한 메커니즘이 콩이 체중 감량에 미치는 유익한 효과에 기여할 수 있습니다. 여기에는 섬유질, 단백질 및 항영양제가 포함됩니다. 강낭콩에는 또한 소화관에서 탄수화물의 소화 및 흡수를 손상시키거나 지연시키는 단백질군인 전분 차단제가 있습니다.
흰 강낭콩에서 추출한 전분 차단제는 체중 감량 보충제로서의 잠재력 또한 보여줬습니다.
강낭콩 효능 2. 혈당 조절 개선
시간이 지남에 따라 고혈당은 심장병와 같은 많은 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 식사 후 혈당 상승을 조절하는 것은 건강에 유익한 것으로 간주됩니다.
단백질, 섬유질이 풍부한 강낭콩은 건강한 혈당 수준을 유지하는데 매우 효과적입니다. 실제로 콩은 탄수화물의 대부분의 식이 공급원보다 혈당을 잘 조절합니다. 여러 관찰 연구에 따르면 콩이나 기타 저혈당 식품을 섭취하면 제2형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다. 그리고 이미 제 2형 당뇨병인 사람들의 혈당 조절을 개선할 수 있습니다.
강낭콩 효능 3. 대장암 예방
대장암은 전 세계적으로 가장 흔한 유형의 암 중 하나입니다. 관찰 연구는 콩을 포함한 콩과 식물 섭취를 결장암 위험 감소와 연관시킵니다.
콩에는 잠재적인 항암 효과가 있는 다양한 영양소와 섬유질이 포함되어 있습니다. 저항성 전분 및 알파 갈락토사이드와 같은 섬유는 소화되지 않은 상태로 결장으로 전달되어 박테리아에 의해 발효가 되어 결장 건강을 개선하고 결장암 위험을 낮춥니다.
강낭콩은 여러 가지 건강상의 이점이 있을 수 있지만 날것이거나 부적절하게 조리된 강낭콩은 독성이 있습니다. 또한 일부 사람들은 팽만감으로 인해 콩 섭취를 제한하고 싶을 수 있습니다.
강낭콩 부작용 1. 생 강낭콩 독성
생 강낭콩에는 피토헤마글루티닌이라는 독성 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 피토헤마글루티닌은 많은 콩에서 발견되지만 특히 붉은 강낭콩에 많이 있습니다.
이러한 독성의 주요 증상은 설사와 구토이며 때로는 입원이 필요할 수 있습니다. 콩을 담그고 요리하면 대부분의 독소가 제거되어 강낭콩은 안전하고 무해하며 영양가가 높습니다. 섭취하기 전에 강낭콩을 물에 5시간 이상 담근 후 100도 이상에서 10분 이상 끓여야 합니다.
강낭콩 부작용 2. 항 영양소
날것과 부적절하게 조리된 강낭콩에는 소화관에서 영양소 흡수를 손상시켜 영양가를 감소시키는 물질인 많은 항 영양소가 들어 있습니다. 때로는 유익할 수도 있지만 콩이 주식인 개발 도상국에서 심각한 문제입니다.
강낭콩의 주요 항 영양소는 다음과 같습니다.
피틴산 : 피테이트라고도 알려진 이 화합물은 철분과 아연과 같은 미네랄의 흡수를 손상시킵니다.
프로테아제 억제제 : 트립신 억제제로도 알려진 이 단백질은 다양한 소화 효소 기능을 억제하여 단백질 소화를 손상시킵니다.
전분 차단제 : 알파-아밀라아제 억제제라고도 하는 이 물질은 소화관에서 탄수화물 흡수를 방해합니다.
이상으로 강낭콩 효능 부작용 글을 마치도록 하겠습니다. 강낭콩은 우수한 식물성 단백질 공급원입니다. 또한 다양한 미네랄, 비타민, 섬유질, 항산화제 및 기타 독특한 식물 화합물이 풍부합니다.
따라서 이 콩은 체중 감량을 돕고 결장 건강을 촉진하며 혈당 수치를 조절합니다. 그러나 강낭콩은 항상 잘 익혀서 먹어야 합니다. 날 것 또는 제대로 요리되지 않은 콩은 독성이 있습니다.
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검은콩, 강낭콩, ‘호랑이 콩’ 효능과 부작용, 보관방법과 콩 삶는 방법
고려 시대에 관리들의 녹봉으로 콩을 줬을 만큼 콩은 우리에게 친근한 식재료라고 해요. 특히 된장과 간장 등을 담가서 여러 음식에 활용하는 콩은 밭에서 나는 소고기라고 할 만큼 영양이 풍부하다고 해요.
호랑이 콩 효능과 부작용, 콩 삶는 방법
‘호랑이 콩 효능과 부작용, 콩 삶는 방법’
오늘은 콩 중에서 호랑이 무늬로 알려진 호랑이 콩의 효능과 부작용, 먹는 방법에 대해 알아보려고 해요. 관절염과 골다공증, 갱년기 등에 좋은 음식이 궁금한 분들에게 도움이 되길 바랄께요.
콩
콩은 단백질 함량이 풍부하고, 몸에 좋은 여러 가지 성분이 들어있어 영양학적으로 완벽에 가까운 식품이라고 해요. 콩은 색깔별로 다양한 종류의 콩이 있는데, 그에 따라 영양성분과 효능이 다르다고 해요. 검은콩에는 안토시아닌이 풍부하고, 노란 콩에는 이소플라본이, 완두콩에는 레시틴이라는 성분이 더 풍부하다고 해요. 때문에 여성호르몬이 부족해지는 갱년기 여성은 메주콩(노란 콩)이 좋고, 다이어트를 위해 콩을 드실 분은 렌즈콩이 더 좋다고 해요.
메주에 사용하는 노란콩
1.노란 콩(메주콩, 100g 기준 420kcal)
노란콩은 메주를 만들 때 쓰는 콩으로 보통 콩이라고 부르는 대두를 말한다고 해요. 사포닌이 함유되어, 혈액 내 콜레스테롤 배출을 도와 심장병, 고혈압, 당뇨병 등 성인병을 예방해 준다고 해요. 또한 레시틴과 이소플라본이 들어있어 이뇨 작용을 돕고, 항산화 작용으로 노화 방지에 좋다고 해요. 특히 갱년기 증상을 완화시켜주기 때문에 중년 여성에게 좋다고 해요.
탈모 예방에 좋은 검은콩
2.검은콩(서리태, 100g 기준 414kcal)
백태의 일종으로 겉은 까맣지만 속은 노랗다고 해요. 주로 밥을 지을 때 사용하는 서리태는 노화 방지에 좋고, 신장에 좋아서 소변을 원활하게 하고, 몸이 붓는 부종을 가라앉히는데 효과적이라고 해요. 특히 모발 성장에 중요한 시스테인(cysteine) 성분이 들어있어 탈모예방에 좋다고 해요.
3.쥐눈이콩(100g 기준 381kcal)
쥐눈이콩은 검은콩의 일종으로 당뇨, 고혈압, 동맥경화, 심장 질환 등 각종 성인병 예방과 치료에 효과적이라고 해요. 때문에 약콩이라고도 불리는데, 특히 이소플라본 함유량이 높아 갱년기 완화에 효과적이라고 해요.
4.녹두(100g 기준 354kcal)
필수아미노산과 불포화지방산이 풍부한 녹두는 빈대떡, 당면, 청포 등 다양한 재료로 사용된다고 해요. 철분과 카로틴이 풍부해서 성장기 어린이에 좋고, 피로회복에 효과적이라고 해요. 특히 녹두를 갈아서 미지근한 물에 풀어서 꾸준히 세안하면 여드름이나 땀띠에 좋다고 해요.
다이어트에 좋은 렌즈콩
5.렌즈콩(100g 기준 353kcal)
GI 지수가 낮고, 지방함량이 낮아 다이어트에 좋은 렌즈콩은 슈퍼푸드로 선정될 만큼 최근 가장 많은 관심을 받고 있는 콩이라고 해요. 빨간색, 오렌지색, 초록색, 갈색, 노란색 등 다양한 색이 있는데 가장 흔한 색은 오렌지색으로 바나나보다 12배 이상 식이섬유가 들어있어 변을 부드럽게 만들어서 변비 예방에 효과적이라고 해요.
강낭콩에 속하는 호랑이 콩과 제비콩
6.강낭콩(호랑이 콩, 100g 기준 169kcal)
중국의 남쪽 지방, ‘강남(江南)’에서 왔다고 강남콩이라고 불렸는데, 이후 강낭콩으로 표준어가 바뀌었다고 해요. 비타민 A, B₁, B₂, C가 풍부하고 식이섬유도 풍부해서 설사가 잦거나, 만성위염이 있는 분들에게 좋다고 해요. 호랑이 콩이나 제비콩 등 무늬가 있는 콩들도 강낭콩의 일종이라고 해요.
풋콩
7.풋콩(100g 기준 135kcal)
콩이 완전히 익기 전 수확하는 풋콩은 단백질이 풍부하고 대두에는 들어있지 않은 비타민C도 많이 들어 있다고 해요. 특히 메티오닌을 함유하고 있어 숙취해소와 신장을 보호하는데 효과적이라고 해요.
완두콩
8.완두콩(100g 기준 79kcal)
완두콩은 콩류 중에서 식이섬유가 가장 많이 함유되어 장의 활동을 원활하게 하고, 변비 예방에 좋다고 해요. 설사가 잦을 경우 완두를 삶아 죽을 끓여서 식전에 한 잔씩 복용하면 설사 증상을 완화할 수 있다고 해요. 한방에서는 위 기능을 좋게 하기 때문에 속이 더부룩하고 좋지 않을 때 먹으면 효과가 좋다고 알려져 있어요. 또한 비타민 B₁이 풍부해 두뇌 활동이 많은 학생과 직장인에게 좋다고 해요. 다만 소량의 청산이 함유돼 있어 하루 40g 이상 섭취하지 않는 것이 좋다고 해요.
호랑이 콩
호랑이 콩
‘덩굴강낭콩’이 정식 명칭인 호랑이 콩은 열대 아메리카 지역이 원산지라고 해요. 콩과에 속하는 식물로 콩 껍질과 알맹이에 보랏빛의 얼룩덜룩한 무늬가 마치 호랑이 무늬를 닮아 호랑이 콩으로 불린다고 해요. 7~8월이 제철인 강낭콩의 일종으로 기존 콩보다 알갱이가 크고 굵어서 쌀밥에 함께 넣어서 먹으면 고소하고 깊은 맛이 난다고 해요. 특히, 호랑이 콩은 관절에 좋은 식품으로 알려져 있어요. 습한 날씨는 관절 내 압력이 증가해서 통증이 심해지는데, 호랑이 콩이 그 증상을 완화시켜 준다고 해요.
호랑이 콩 효능 <이미지출처 : 나물투데이>
호랑이 콩 효능
여름철(7~8월)이 제철인 호랑이 콩은 육류보다 단백질이 풍부하고, 식물성 영양소인 이소플라본, 비타민, 아미노산, 레시틴, 사포닌 등 영양소가 골고루 들어있어 열을 내리고 혈관 건강과 면역력 강화에 도움을 준다고 해요. 특히 안토시아닌이 풍부해서 노화 방지에도 도움을 주고 비타민 B군 중 B1, B2와 나이아신 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 해요.
1.혈압조절
호랑이 콩에는 인삼의 주성분인 사포닌 성분이 들어있어 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추는데 효과가 있다고 해요.
2.간 건강, 피로회복
호랑이 콩에는 레시틴 성분과 불포화지방산이 함유되어 있어 혈관이나 간에 축적된 지방을 분해하고, 피를 맑게 해줘서 간 건강과 피로회복에 도움을 준다고 해요. 또한 아미노산과 단백질이 풍부해 간세포 재생에 도움을 준다고 해요.
관절염과 골다공증에 좋은 호랑이 콩
4.관절염, 골다공증
사포닌 성분은 항산화 성분으로 관절 염증을 완화시켜주고, 단백질과 아미노산, 칼슘이 풍부해서 뼈와 근육 발달에 도움을 준다고 해요. 또한 골다공증을 예방한다고 해요. 특히 이소플라본은 연골 생성에 도움을 주기 때문에 관절염으로 고생하는 분들에게 도움을 준다고 해요.
5.갱년기
여성호르몬 에스트로겐과 비슷한 작용을 하는 이소플라본은 식물성 영양소의 일종으로 호랑이 콩에 풍부하게 함유되어 있다고 해요. 이소플라본은 중년 여성의 갱년기 증세 완화 등 성인병 예방에 좋고, 사포닌 성분은 혈압과 관절염에 좋을 뿐만 아니라 암, 치매, 당뇨병에도 효과가 좋고, 면역력 강화에 도움을 준다고 해요.
호랑이 콩 부작용
각종 영양성분이 풍부한 호랑이 콩에도 부작용과 유의해야 하는 사항이 있다고 해요. 먼저 생으로 섭취할 경우 구토와 설사를 유발할 수 있고, 렉틴과 트립신 성분이 들어있어 소화를 방해해서 익혀 먹어야 한다고 해요. 또한 호랑이 콩에는 인이 많이 들어있어, 치즈나 멸치 등 칼슘이 많은 식품과 같이 먹으면 칼슘이 체내에 제대로 흡수되지 못하고 체외로 배출되기 때문에 피해야 한다고 해요. 특히 과다 섭취하면 속이 더부룩하고 소화장애를 유발하기 때문에 하루 권장 섭취량 200g 이하로 섭취하는 것이 좋다고 해요.
구토
설사
소화장애
호랑이 콩 고르는 방법
호랑이 콩은 꼬투리가 마르지 않고 촉촉한 것이 신선하다고 해요. 또한 꼬투리 속 알이 윤기가 있고 모양이 일정한 것을 고르는 것이 좋다고 해요.
꼬투리가 마르지 않고 촉촉한 것
꼬투리 속 알이 운기 있고, 모양이 일정한 것
호랑이 콩 보관방법
콩류는 짧게 보관하는 방법과 장기 보관하는 방법이 있어요.
1.단기 보관
짧은 기간 신선함을 유지하며 보관하려면 꼬투리째 냉장 보관하는 것이 좋다고 해요.
2.장기 보관
장기 보관하려면 꼬투리를 벗기고 알을 살짝 데쳐서 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관하는 것이 좋다고 해요.
콩 삶는 방법
호랑이 콩 섭취방법
호랑이 콩은 알이 크며 고소하고 담백한 맛과 부드럽고 푹신푹신한 식감으로 다양한 음식에 활용할 수 있다고 해요. 특히 저장 기간이 다른 콩류에 비해 짧기 때문에 장·두부 등을 만들기는 어렵지만 밥에 넣거나 콩국수의 재료로 사용할 수 있다고 해요. 또한 쌀뿐만 아니라 보리와 섞어 먹으면 맛과 영양을 보충할 수 있다고 해요. 그 밖에 고소한 밤 맛이 나기 때문에 밀범벅이나 송편 등 떡으로 활용할 수 있고, 껍질은 말려서 차로 마시면 혈당조절에 도움을 줘서 당뇨에도 효과적이라고 해요.
콩 삶는 방법
호랑이 콩뿐만 아니라 다른 콩류는 삶는 과정이 가장 중요하다고 해요. 제대로 삶지 않으면 비릿한 냄새와 매주 냄새가 풍기기 때문에 음식에 익숙하지 않으면 처음부터 뚜껑을 열어놓고 삶는 것이 좋다고 해요. 특히 끓는 물이 넘칠 때마다 뚜껑을 열었다 닫으면 비린내가 나기 때문에 큰 냄비에 콩을 삶는 것이 좋다고 해요. 물이 끓기 시작하면 약 10분간 더 삶은 후 불을 끈 다음, 서늘한 곳에 식힌 후 찬물에 헹구면 비린내 없이 알맞게 삶을 수 있다고 해요.
지금까지 콩의 종류와 효능, 그중에 관절과 간 건강에 좋은 호랑이 콩에 대해 알아봤어요. 우리 주변에 쉽게 구할 수 있는 콩으로 건강한 생활을 할 수 있기를 바라며 글을 마칠께요.
갱년기에 좋은 적하수오에 대해 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/128
갱년기에 좋은 감마리놀렌산에 대해 궁금한 분은 아래 링크 글을 확인하세요.
https://reviewheeya.tistory.com/125
갱년기와 관절염에 좋은 음식을 찾는 분들에게 추천합니다.
이글은 어떤댓가를 받고 작성된게 아닌 순수하게 작성된 글이예요.
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