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우선 반을 자른 후 꼭지를 떼어내고 가운데 떫은 부분을 잘라냅니다. 알맞은 크기로 썰어주세요. 1~1.5cm정도로 두툼하게 잘라 말리면 더 맛있는 감말랭이가 완성돼요. 씨앗이 많은 감의 경우 썰면서 보이는 감 씨는 모두 제거해주고 건조기 트레이에 올려 65도로 12시간 돌려주세요.
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3일만에 뚝닥 곶감보다 더 맛있는 감말랭이 만들기
겨울양식을 저장하는 깊은산골 다람쥐처럼
고급스런 천연간식 감말랭이를 만들어 저장해볼까요~
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식품건조기로 감말랭이 만드는 방법 – 여니의하루
3. 단감을 썰어 준비를 했다면 식품건조기에 차곡차곡 올려주세요!
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Date Published: 7/1/2021
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대봉감(떫은감)으로 감말랭이 만들기(리큅식품건조기로 말리기)
3~4시간에 한번씩 뚜껑을 열고 뚜껑에 물끼가 고여있으면 마른 행주로 딱아줍니다. 대봉은 감을 하나씩 뒤집어 줘야 되는 번거러움이 있습니다. 단감은 …
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Date Published: 6/3/2021
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감말랭이 만들기 땡감말리기 – 허상네집밥
작은 감은 떫어서 먹지를 못한다. 건조기에 감말랭이 만들기는 아주 쉬웠다. 말리는시간만 알면된다.
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숲에서 놀자 | 국립산림과학원 웹진
이번호에서는 감의 단맛이 배가되는 ‘감말랭이’ 만드는 법을 알아볼까요? … 물론 건조기에 말리면 더 빠르고 편리하긴 하지만, 없더라도 감말랭이는 충분히 만들 수 …
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Date Published: 12/24/2021
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주제에 대한 기사 평가 건조기 에 감 말리기
- Author: Story Cooking
- Views: 조회수 38,397회
- Likes: 좋아요 425개
- Date Published: 2020. 10. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FEG9tcM1MxY
달콤하고 쫄깃한 감말랭이 만들기
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집에서 감말랭이 만들기
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식품건조기로 감말랭이 만드는 방법
남편과 마트에 장 보러 갔는데 제가 독일에서 가장 좋아하는 과일인 감이 딱! 독일 과일은 복불복이 심한데 단감은 복불복도 없고 사는 것마다 어찌나 맛있던지 항상 이맘때가 되면 감을 꼭 사다 먹고 있어요~ 감은 그냥 먹어도 맛있지만 감말랭이로 만들어 먹으면 달달하고 쫀득하고 쫄깃한 게 정말 맛있답니다~ 식품건조기로 감말랭이 만드는 방법 알려드릴게요!
감말랭이 만드는데 필요한 것 : 단감 3~10 개 , 감자칼 , 식품건조기
재료 준비
식품건조기를 이용해서 감말랭이 만드는 방법이 워낙 쉬워 설명하기 민망할 정도지만 그래도 정보가 필요하시는 분들을 위해 공유해요 ^^ 감은 먹을 만큼의 양을 준비해주시면 됩니다 . 전 단감 3개를 준비했어요!
1. 단감을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주고 감자칼을 이용해서 껍질을 벗겨 줍니다. (감자칼을 이용하면 얇게 껍질을 벗길 수 있기 때문에 버리는 부분이 많지 않아 전 단감 껍질을 깎을 때는 감자칼을 이용하고 있어요!)
2. 그다음 단감을 8~10등분으로 썰어 주고 윗부분을 잘라내주세요! (단감 두께는 2cm 정도 될 수 있도록~)
단감 말리기
3. 단감을 썰어 준비를 했다면 식품건조기에 차곡차곡 올려주세요!
4. 식품건조기 온도는 135 ℉ ( 55~57 ℃ )로 맞춰주고 9~12시간 동안 말려 줍니다. (전 겉은 쫀득하고 안에는 곶감처럼 단감이 씹히는 맛이 좋아서 9시간 정도 말려줘요! )
3시간 정도 말렸을 때 ~ 겉만 말른 정도고 쫀득한 맛은 부족한 상태!
드디어 9시간 후! 중간중간 참지 못해서 주어 먹었더니 ㅋㅋ 양이 좀 줄었어요!
– 감말랭이 –
완성
두껍게 썰어 말렸더니 겉은 쫄깃 쫀득하고 안은 곶감과 비슷한 게 맛이 너무 좋고 그냥 먹었을 때보다 건조해먹으면 꿀 발라 먹는 마냥 훨씬 달달해져요!
감말랭이는 주전부리로 너무 좋아서 먹다 보면 순식간에 사라져 아쉽다는.. 만들 때 많은 양을 만들면 좋은데 전 감 껍질 벗기는 게 은근히 귀찮아서 3개만 했더니 더 할걸 하고 후회했어요 ㅠㅠ 보관방법은 따로 정해져 있는 건 아니지만 전 3일 이내 먹을 양이면 지퍼백에 넣어 냉장 보관하고 그 이상 만들었을 경우 냉동 보관을 합니다.
남녀노소 누구나 좋아할 주전부리 감말랭이 만드는 방법 참고하시고 모두 좋은 하루 보내세요 ^^!
식품건조기 바나나칩 만들기
식품건조기 고구마 말랭이 만드는 방법
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봄날;(tjrrr0304)
대봉감(떫은감)으로 감말랭이를 만들었습니다.
재료 ; 대봉감 15kg(20,000원),식품건조기,물,양조식초.칼,도마.
저번에는 단감으로 말랭이를 만들었고 여기 저기 나눠주다 보니까
벌써 없어졌는데 동생이 먹고 싶다고 하는걸 계속 미루다가 대봉감으로 시도를 해 봅니다.
1. 대봉감이 잠기도록 물을 채우고 양조식초를 적당하게 붓고 1~2시간 정도 담갔다가
수세미로 깨끗하게 문질러주고 꼭지부분도 들어서 문질러줍니다.
여러번 헹궈서 건져놓고 물끼를 딱아놓습니다.
2. 꼭지가 가까운 쪽부터 칼로 깍아주다가 감꼭지 쪽으로
깊숙하게 칼을 넣고 돌려주다가 꼭지를 떼어냅니다.
*물렁한 감은 골라내고 단단한 것만 하시고 썩은 부분도 오려냅니다*
3. 돌려가면서 껍질을 깍아주고 감꼭지와 껍질은 모았다가 말려줄겁니다.
*손목이 넓고 손가락이 맞는 얇은 고무장갑(살색)을 끼고 하세요*
4. 반으로 썰고 또 다시 반을 썰어서 전체적으로 8등분이 되도록 썰어주고 씨는 빼냅니다.
5. 건조기에 담고 차곡차곡 올려놓습니다.
*담을 공간은 6칸으로 되어있어서 10kg을 말릴수가 있습니다*
6. 건조기의 전기선을 연결하고 1번을 꾹 눌러주고 오른쪽으로 돌려주면 숫자가 올라갑니다.
시간은 감의 굵기에 따라서 다르기 때문에 정할 수 는 없고
12~15시간으로 설정을 한 다음에 추가를 하거나 줄여주면 됩니다.
2번을 오른쪽으로 돌려서 온도를 70으로 맞춰줍니다.
7. 3~4시간에 한번씩 뚜껑을 열고 뚜껑에 물끼가 고여있으면 마른 행주로 딱아줍니다.
대봉은 감을 하나씩 뒤집어 줘야 되는 번거러움이 있습니다.
단감은 딱딱해서 뒤집지 않아도 괜찮았지만 대봉은 물러져서 달라 붙습니다.
그리고 판을 모두 덜어내고 맨 아랫쪽에 있는것을 맨 위로 위치를 바꿔줍니다.
8. 완전히 말랐다고 생각이 들 정도로 말리셔야 떫은맛이 없어집니다.
9. 이정도로 말리면 단감은 딱딱해지는데 대봉은 단감보다도 더 오래 말려도
촉촉하게 물끼가 남아있고 떫은맛도 남아있습니다.
많이 쪼그라든것은 쫀득하면서 떫은맛이 없고 덜 말랐다고 느껴질 정도면 떫은맛이 남아있습니다.
마른것은 덜어내고 남아있는 생감을 넣고 시간을 추가하고 말려줍니다.
10. 남는판에 감껍질을 넣고 맨 아랫쪽으로 올려놓고 말려줍니다.
감껍질도 달라붙고 서로 엉겨붙으니까 중간에 뒤집어 주고 붙어있는것을 분리를 시켜줍니다.
연속적으로 다른것을 말리실때는 껍질을 대강만 말린 다음에 돗자리에 펴서 거실에 늘어놓고
다른것을 넣으시면 되고 감껍질은 거실바닥에 두면 바삭하게 잘 마릅니다.
말린 감껍질은 봉지에 담아서 겨울에는 베란다에 둬도 되지만
먼지가 앉았기 때문에 깨끗하게 헹궈서 물에넣고 끓여서 건더기는 건져내고 보리차처럼 드시면 구수합니다.
11. 물렁해서 어르신들이 드시기에는 좋을것 같고 단감보다는 씨가 적게 들어있어서 장점이라고 할 수 있습니다.
대봉감 15kg을 사서 썩은것이 7개 정도 나왔고 오려내고 말린것이 3kg정도 나왔습니다.
요것은 비닐봉지에 담아서 입구를 묶고 또 다시 비닐을 넣고 묶은 다음에
반드시 냉동실에 넣어두고 드실양만 꺼내서 드시는것이 좋습니다.
단감이 너무 달아서 대봉으로 만들어 봤지만 대봉도 말리고 나니까 단맛은 강합니다.
단감은 뒤집어 주지 않아도 달라 붙지가 않아서 번거럽지가 않고 말리기가 수월했지만
대봉은 모두 뒤집어 줘야하는 번거러움과 덜 말리면 떫은맛이 있어서 집에서 키운감이 아니라면 굳이 권하고 싶지는 않습니다..
http://blog.daum.net/tjrrr0304/14362
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감말랭이 만들기 땡감말리기
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감말랭이 만들기 땡감말리기
감말랭이 지인집 뜨락에는 아직 높은곳에 땡감이 주렁주렁했다. 가족나들이길에 망태하나를 만들어 감따기 해보았답니다.한번도 요런거 하지를 못했는데 많이 배웠다. 높은곳에 것은 그래도 까치밥으로 남겨 놓았답니다. 가족 나들이 가을에는 모두 바쁘지만 하루를 모두 감따기 텃밭에서 냉이캐기 가을이 넘어가기전에 야채들을 준비한 시간이였답니다.
텃밭야채들은 김장을 기다리는 동안에는 싱싱했다. 맛있는 배추와 무 사이에 냉이가 많아 냉이캐기도해본다. 암튼 가을 야채들은 눈속에 묻히기전까지는 아주 소중하다. 오늘은 감말랭이 만들기 시작하겠습니다.
작은 감은 떫어서 먹지를 못한다. 건조기에 감말랭이 만들기는 아주 쉬웠다. 말리는시간만 알면된다.
감말랭이 만들기 영상입니다.
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재료
감 30개.건조기.
지인집 뒤 뜨락에는 아직도 많은 감이있었다. 저는 처음 따보는 감따기 연습 잘되지는 않았지만 딸수있었답니다.
감 30개를 물에 씻었다. 무농약이지만 그래도 베란다에 반나절 말려 주었답니다.수분이 없어야 빨리말리지 싶었다.
떫은감 30개를 하나하나 감껍질을 벗겨준다. 필러로 벗겨주는것이 제일 빠르답니다. 감말랭이 만들기 시작이지요.
감말랭이 빨리만들기 위해서는 4등분으로 잘라주었어요. 빠르게 말리기위해서 일이 많은듯했답니다.
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건조기에 널찍하게 펼쳐 넣어줍니다. 가정에서는 건조기로 하는것이 제일 바르고 깨끗하게 말려진답니다. 건조기에 2단을 이용했어요. 70도에서 11시간 돌려주었답니다. 요 시간이 중요 하더라고요. 감말랭이 만들기 중간쯤입니다.
건조기에 11시간 말려 주고 열어보니 꼬들꼬들해졌어요. 맛있게 되었답니다. 감씨는 먹을때 빼서 먹기로합니다.
비닐팩에 2봉지로 넣어줍니다. 요렇게 팩에 넣어 김치냉장고나 냉장고 넣놓고 드시면 된답니다. 쫀득쫀득 맛있어요.
감깍는것이 힌들긴했어요. 옷을 검정 옷으로 감각기 하셔야한답니다. 옷에 감물들으면 없어지지 않는답니다.
우리집에서 감깍는것은 밤에 혼자하는데 약간 지루하기는 했답니다. 감말랭이를 제가 너무 좋아해서 진행은 했는데요. 시간이 많이 들더라고요. 감깍을때 손이 약간 미끄럽기는 했어요. 감진액이 약간 끈적하기도 했고요. 손에 장갑을 끼고 하시면 덜 미끄럽고 진액이 묻어도 덜 끈적일듯합니다. 저는 조금이라생각하고 장갑끼지았는데요.장갑끼고하세요.
가을국화꽃차와 함께 해봅니다. 은은한 가을 국화차는 참 향이좋아 겨울에 마시기좋은 꽃차랍니다.이제 김장 끝으로 차종류를 많이 접해야 되겠어요. 차 좋아하는 아줌이라서요. 오늘 감말랭이 만들기 마치겠습니다.
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숲에서 놀자
가을볕에 맛있어져라 맛있어져라~
감말랭이는 집에서 간편하게 만들 수 있습니다. 햇빛과 바람이 잘 드나드는 곳에 펼쳐놓고 말려주면 되니까요.
구체적인 준비물을 살펴볼까요? 싱싱한 감과 칼과 도마 등의 조리 도구만 있으면 됩니다. 먼저 감을 흐르는 물에 세척한 후 과도로 껍질을 깎아주세요. 꼭지도 깨끗이 제거합니다. 껍질은 기호에 따라 깎지 않아도 됩니다. 껍질 속에 더 많은 영양성분이 있으니까요. 껍질까지 사용할 경우에는 베이킹파우더를 이용해 말끔히 씻은 후 사용하세요. 감말랭이를 만들 때는 단감이나 대봉 모두 가능합니다. 떫은맛이 강한 감은 좀 더 익힌 후 감말랭이를 만드는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 감은 이제 적당한 크기로 잘라주면 되는데요. 원하는 크기에 따라 4등분 혹은 8등분으로 잘라줍니다. 보통은 너무 두껍지도 얇지도 않은 8등분 정도로 자르는 편이에요. 씨 없는 감을 사용하면 더 쉬워요. 아무래도 얇게 썰어서 말리기 때문에 씨가 없는 편이 만드는 데 더 수월하니까요.
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